漬け込み10分！丸ごとささみのマスタードマリネ 材料
鶏ささみ
5本
玉ねぎ
1/2個
にんじん
60g
ピーマン
1個
小麦粉
適量
オリーブオイル
大さじ3杯
味付き塩こしょう
少々
a. 酒
大さじ2杯
a. 砂糖
大さじ1杯
a. 酢
大さじ3杯
a. 粒マスタード
小さじ1/2杯
下ごしらえ
・玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。ピーマンは種を取り除き細切りにします。
・にんじんは千切りにします。
作り方
1
鶏ささみはピーラーで筋を取り味付き塩こしょう、小麦粉をまぶします。
2
フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、①の鶏ささみを入れて焼き色がつくまで焼きます。返して同様に焼き、取り出します。
3
玉ねぎ、ピーマン、にんじんを加えて炒め合わせます。
4
(a) の調味料を加えてひと煮立ちさせます。②を入れた器に③をかけて10分ほど漬け込み、味がなじんだら出来上がりです。
コツ・ポイント
・具材は熱いうちにマリネ液に漬けると味がよくなじみます。
・野菜は火が通りやすいように細切りにするのがポイントです。
・めんつゆを加えて和風にするのもおすすめですよ♪